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香辣大闸蟹的做法,香辣过瘾,一锅根本不够吃

时间:2018-12-10 08:10:12   作者:军山湖大闸蟹
香辣大闸蟹生活在天府之国的我从小就很少吃海鲜,记得小时候吃的最多都是鱿鱼丝。所以到现在还是很喜欢吃鱿鱼丝。每次吃酒席总喜欢吃三鲜汤

香辣大闸蟹

生活在天府之国的我从小就很少吃海鲜,记得小时候吃的最多都是鱿鱼丝。所以到现在还是很喜欢吃鱿鱼丝。每次吃酒席总喜欢吃三鲜汤,里面有鱿鱼,青笋,还有其他的配菜。味道特别鲜美。后来第一次吃虾,第一次吃大闸蟹,第一次吃鲍鱼,第一次喜欢海鲜。第一次窃喜我对海鲜不过敏。记不得第一次吃大闸蟹是什么时候了。但是我印象中最深刻的是哥哥给我做的大闸蟹,也是我第一次吃大闸蟹吃的最满足的一次。哥哥把大闸蟹清洗干净,上锅蒸熟透。然后端上桌,旁边还摆放了一个油画然后对我说:拍照吧。这么多大个的大闸蟹吃前要拍照留作纪念吧。拍完照哥哥就给我扒大闸蟹,把蟹黄都给我吃了。好大个的大闸蟹,蟹黄很多。我好奇的问哥哥:蟹黄豆腐是不是就是用这个大闸蟹的蟹黄做的呀。哥哥说:你以为外面的餐馆做赔本生意呀,外面的都是假的一般都是咸鸭蛋做的蟹黄豆腐呢。你吃鱼香肉丝吃出鱼肉没有嘛?我瞬间明白了,菜名不是实物。边吃着大闸蟹,边感觉到很满足。不知道为什么那次大闸蟹在我脑海里一直印象深刻。或许是因为那是家里人第一次做大闸蟹给我吃,也是第一次吃的最满足的一次。精华的东西都给了我吃,哥哥只吃一些我吃剩下的残留。生活中总需要感恩,怀着一颗感恩的心,感谢身边的家人,感恩他们的关怀与爱。香辣大闸蟹——第一次尝试自己大胆做大闸蟹。在处理大闸蟹的时候总觉得有点残忍。活生生的需要热水把它洗干净,然后直接上锅蒸熟透。如果不残忍就不吃好了,可是嘴馋又不能满足。疲倦的一周工作,周末做一份香辣大闸蟹慰劳哥哥和自己。第一次尝试做,没有添加更多调味剂,简单直接的香辣味。

原料:大闸蟹、香辣酱、生抽、藕、盐、干辣椒、大葱、老干妈豆豉、青笋、姜蒜片、菜籽油。

做法步骤:

第1步、准备好大闸蟹。

第2步、大闸蟹过温水处理干净。

第3步、准备好配菜和配料。

第4步、大闸蟹洗干净之后,锅里加入适量的水,上锅蒸熟透。然后对半切。

第5步、锅里倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入姜蒜片炒香。

第6步、接着加入配料翻炒出香。

第7步、藕,青笋提前沸水煮至7分熟后捞出备用。接着把藕和青笋加入炒香的配料中。翻炒均匀。

第8步、翻炒大概3分钟,加入葱段。

第9步、接着加入大闸蟹,翻炒均匀。起锅前加入适量的盐装盘。

来自 美食天下 Xiao小C 的作品。