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大闸蟹你吃对了吗?教你从选到吃再到值得注意的几招,快

时间:2018-10-30 14:22:48   作者:军山湖大闸蟹
大闸蟹你吃对了吗?教你从选到吃再到值得注意的几招,快收藏大闸蟹,又被称作中华绒螯蟹、河蟹、清水蟹和毛蟹,是一种经济型的蟹类,在中华
大闸蟹你吃对了吗?教你从选到吃再到值得注意的几招,快收藏

大闸蟹,又被称作中华绒螯蟹、河蟹、清水蟹和毛蟹,是一种经济型的蟹类,在中华大地上久负盛名。我国大闸蟹的生长区域十分广泛,但以长江水系的洞庭湖大闸蟹最为出名,历来有“蟹中之冠”的美誉。金秋十月,又到了吃大闸蟹的季节。那么,这么多年,大闸蟹你吃对了吗?今天,小编就教大家大闸蟹从选到吃的几个秘诀,快快收藏起来吧!

小编先与大家分享挑选大闸蟹的秘诀,共分为五步,分别为一看、二掂、三剥、四拉、五闻。一看,若大闸蟹的背甲壳呈现青灰色,腹部为白色,色泽明亮且身体呈现出弯曲形状,则为好蟹;二掂,对于符合外观要求的大闸蟹,用手掂量其分量,手感重者则是较肥的蟹;三剥,剥开大闸蟹的脐盖,观察其蟹黄,若凝聚成形,则为好蟹;四拉,轻拉蟹的腿部,若有情微弹性,则为新鲜的蟹;五闻,仔细闻一下大闸蟹的气味,若有腥臭味,则表示蟹已经开始腐败。无论其价格多便宜,都不可以购买。

关于大闸蟹的吃法,各个地区各有不同。但是,小编认为大闸蟹最经典的做法便是清蒸。清蒸大闸蟹作为我国江南地区的传统名菜,虽然其做法简单,但是其味道鲜香、浓厚,肉质又十分软糯,最大程度地保留了大闸蟹的鲜味。

说完做法,那么接下来,小编便与大家分享一下大闸蟹的吃法。首先,将大闸蟹的八只脚剪掉,留待最后食用;其次,将蟹掩去掉并揭开蟹盖;第三步,吃蟹盖和蟹黄部分;第四步,将大闸蟹的多余的脚、嘴、肺、心找出来丢弃;第五步,将剩下的蟹黄和蟹黄吃干净;最后,吃掉我们最先剪下来掉蟹脚。这样,整只大闸蟹就被我们“完全消灭”了。

我们吃大闸蟹时,传统习惯是绝对不可以丢弃的。大闸蟹搭配黄酒,那是最永恒的经典。不仅在味道上两者相得益彰,而且在药理上也起到了中和的作用。

在这里小编还要提醒大家五点吃蟹注意事项,大家一定要谨记。第一点,不食用生螃蟹;第二点,不吃死螃蟹;第三点,不与茶水和冷饮同食;第四点,适量食用,不宜过多;第五点,不吃蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹肠。

大家吃完大闸蟹后,总会弄得满手都是腥味。不过不要担心,小编告诉大家一个去除腥味的秘密,那就是用烧酒。吃完蟹后,在手心倒入少量的烧酒,双手用力摩擦片刻后,用清水冲洗干净即可。

大闸蟹中含有较为丰富的维生素A,对老年人的骨质疏松和小朋友们的佝偻病能够起到补充钙质的作用。今天,小编与大家分享的大闸蟹从选到吃的招数,大家学会了吗?快快收藏起来吧!